透明で美味しい丸氷の作り方

丸氷（ボールアイス）とは

丸氷（ボールアイス）はオンザロック、水割り、カクテルに最適な球形の氷です。
そのわけは、球形は立体の中で最も表面積の小さい形状なので、
同じ重さの氷で、最も融けにくい形状であり、
美味しいウイスキー、焼酎などを水っぽく薄めることなく、
飲みごろに冷やしてくれるからです。

一般的にはシリコン素材の製氷皿に水を注ぎ、冷凍庫で凍らせて作られますが、
水中の不純物、溶存空気が氷の中に取り残され透明になることはありません。
また気泡が中心部に残りとけやすいこと、凍結に時間がかかること、
冷蔵庫の中の臭いが移りやすいことなどの欠点があります。

本物の丸氷（ボールアイス）

本物の丸氷は純氷（４８時間かけて凍らせた氷屋さんの本物の氷のことです。）を
厚さ60mmから80mmの板状に裁断し、フック状に湾曲した上下２枚の刃でくりぬいて作ります。
上下の刃の口径は丸氷の半径に合わせると刃先がぶつかってしまうため、
1mmほどの間隔があいており、1mm幅の線が地球の赤道ラインの様に氷に残ってしまいます。
一般的なメーカーはラインが残ったまま包装し出荷していますが、
当社では曲面カンナでラインや付着した雪を削り落とし1個ずつ手作りで整形して梱包しています。
板氷１枚で１０～２０個前後しか取れない贅沢な氷であることをご理解いただければ幸いです。

当社では直径70mm、65mm、60mm、55mmの4種類の丸氷（ボールアイス）と、
80mm×55mmのラグビーボール形（玉子形）氷の5種類の氷がございます。

丸氷のお薦めの飲み方

お薦めの飲み方は、最初は大振りのグラスに70ｍｍの丸氷を入れ、
飲むほどに、丸氷の径が小さくなるほどに、
グラスを小振りなものにチェンジしていく方法です。
お好みのウイスキー、焼酎を最上の条件でお召し上がりください。
最後のショットグラスサイズまで、
可愛い丸（玉）の形のままなのに、きっと驚かれることでしょう。

なお、グラスへ氷を先に入れる場合、
丸氷はグラスを傾け、ゆっくり滑らすように入れてください。
間違えても落してはいけません。
丸氷は非常に硬いため、グラスを破損させる危険性があります。
トングをご利用の場合特に気をつけてください。

また、飲み物を注いだ後から、丸氷を入れる場合は、
反動で飲み物がグラスから飛び出すことがありますので、
必ずトングをご利用ください。